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宿泊

臼杵名物とらふぐ

臼杵名物とらふぐ画像

てっさ

てっさ画像

臼杵ふぐの一番の特徴は、透き通るような透明感と身の厚さ。

他のふぐとの大きな違いは、新鮮なうちに料理をすることが臼杵流。

新鮮なふぐの身は、薄引きすることが難しいため、

刺身は肉厚で他では味わうことのできない歯ごたえと食感を楽しむことができます。

大分特産物の香り豊かなカボスから作られた、自家製ポン酢と薬味を添えてどうぞ、お召し上がりください。

握り

しこしこしたふぐの食感を紅葉おろしと一緒に♪

握り画像

唐揚げ

締まりの良い淡白な身は、油との相性も抜群♪ 唐揚げには是非カボスを絞っていただくと、よりおいしくいただけます♪

唐揚げ画像
  • ふぐ皮ポン酢

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  • 焼売

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  • 茶碗蒸し

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ふぐ会席一例

皮あえ・てっさ(ふぐ刺し)・握りなど、
フルコースをお召し上がりいただけます。
※ふぐ刺しは 4 人前のイメージです。

ふぐコース画像02
ふぐコース01画像

特別ふぐ会席一例

ふぐ会席と一緒に豊後牛のしゃぶしゃぶを
贅沢にお召し上がりいただけます。
※ふぐ刺しとお肉は 4 人前のイメージです。

朝食画像
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